I ravioli capresi sono una ricetta “fresca” e saporita, da preparare soprattutto in estate. Le regole per una buona riuscita di questo piatto sono poche, ma importanti: i ravioli dovranno cuocere per pochissimo tempo,l’olio dovrà essere rigorosamente extravergine d’oliva e la caciotta da usare è quella di Sorrento. Certo chi dovesse avere difficoltà nel reperirla può sempre sostituirla con un altro tipo di formaggio ma si allontanerebbe dal sapore autentico di questa preparazione. Io oggi sono a Rimini per il […]
I ravioli capresi sono una ricetta “fresca” e saporita, da preparare soprattutto in estate. Le regole per una buona riuscita di questo piatto sono poche, ma importanti: i ravioli dovranno cuocere per pochissimo tempo,l’olio dovrà essere rigorosamente extravergine d’oliva e la caciotta da usare è quella di Sorrento. Certo chi dovesse avere difficoltà nel reperirla può sempre sostituirla con un altro tipo di formaggio ma si allontanerebbe dal sapore autentico di questa preparazione. Io oggi sono a Rimini per il […]